Оладки вміють готувати всі. Та якщо додати фарш і кабачки, то вийде зовсім інша страва, яку не кожна господиня пробувала готувати. Настав час виправити ситуацію. Такі овочеві оладки з начинкою можна смажити у будні й на свята.
Вам знадобиться:
- 500 г кабачків;
- 100 г борошна;
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- сіль, перець чорний мелений.
Для начинки:
- 300 г курячого фаршу;
- 50 мл води;
- 1 цибулина;
- сіль, перець чорний мелений.
Оладки з начинкою готуються без запікання – смажаться на пательні. Кабачки промийте. Якщо молоді, чистити непотрібно. Якщо великі, то почистьте й виріжте насіння. Натріть м’якушку на тертці, присипте сіллю і залиште на 10 хвилин. Кабачок має пустити сік, то його злийте, а овочеву масу відтисніть.
До кабачків додайте яйця, розпушувач і перець, перемішавши. Борошно просійте в миску і ще раз перемішайте. Якщо тісто вийшло надто рідким, додайте ще трішки борошна. Фарш можна брати не тільки курячий, але й з будь-якого іншого м’яса. Навіть змішані види підійдуть.
Обчищену цибулю подрібніть кубиками. Додайте до фаршу, всипте сіль, перець, долийте воду. Ретельно вимішайте масу руками, щоб стала однорідною. Пательню поставте на вогонь, щоб розігрілася. Налийте олію. Викладайте ложкою кружальце, зверху – трішки фаршу, розрівняйте і накрийте ще ложкою тіста.
Сковорідку покрийте кришкою і смажте з обох боків, щоб з’явилася рум’яна скоринка. Знімайте з вогню, викладайте на тарілку і подавайте до столу.
