Пісний кекс Мохіто готується з простих продуктів. Його можна готувати в будь-яку пору року й насолоджуватися м’ятним присмаком досхочу.
Вам знадобиться:
- 15 г м’яти;
- 150 г коричневого цукру;
- 2 лайми;
- 6 ст.лож. олії;
- 250 мл мінеральної води;
- 240 г борошна;
- 2 ч.лож. розпушувача;
- 80 г цукрової пудри.
Листя м’яти вимийте і дайте висохнути. Відправте в чашу блендера, додайте цукор і подрібніть. Взимку можна використовувати сушену рослину. Щоправда, смак у кексу вийде дещо інший.
М’ятну суміш перекладіть до глибокої мисочки, влийте олію та додайте цедру цілого лайма, сік із половинки лайма та газовану воду. Обирайте сильно газовану, щоб випічка краще підіймалася. Ретельно перемішайте інгредієнти.
В іншій мисочці змішайте просіяне борошно з розпушувачем і пересипте до м’ятної маси. Перемішайте. Тісто має вийти консистенції як на оладки. Форму для випічки змастіть олією, вилийте в неї тісто і відправте в духовку, яку попередньо розігрійте до 180 градусів.
Випікайте 40 хвилин. Потім перевірте готовність кексу. Проткніть зубочисткою. Якщо дістали суху, значить, випічка пропеклася в середині. Допоки кекс охолоджується, беріться до приготування глазурі.
Сік другої половинки лайма змішайте з цукровою пудрою. Додавайте не всю порцію відразу, а поступово, гарненько перемішуючи. Маса має стати однорідною, непрозорою та набути білого кольору. Змастіть глазур’ю холодний кекс і подавайте Мохіто до столу.
